16 August 2009

The Ethnomusicologists’Cookbook


There is no doubt that I love food. My other passion is music. Mix them both together and you get -- The Ethnomusicologists’Cookbook. Sean Williams contacted a series of ethnomusicologists and asked them to gather recipes for a meal from the country where they were doing research. He also asked, quite naturally, for a list of music to accompany the meal as well as some additional reading material.

I was surprised to see that collards are a popular dish in many areas around the world. It is also interesting that every culture really wants to eat something sweet at the end of the meal.

I chose to share a dish from Kenya. I really love beans and this was something I just never thought of. This recipe features plain old kidney beans. When we think of kidney beans in the U. S. we think of them as an ingredient in chili, but not in other preparations. This is a lovely way to take a very common, plain ingredient and make it unique.

Maharagwe Ya Nasi
(Kidney Beans in Coconut)

4 c. fresh or canned coconut milk
4 c. cooked kidney beans
1 t. salt
1/2 t. allspice

[The recipe explains the long process of making your own coconut milk, but we encourage you to buy it in cans.]

soak 1 1/3 lb. kidney beans for 24 hours or use 4 c. canned beans. Boil with water, 1 t. salt and 1/2 t. allspice until soft. When nearing desired softness, add 4 c. coconut milk. Stir in and simmer until a thick cream forms around the beans.

This is a great recipe to clean out the larder. There are several sites out there challenging people to eat only the food you have on hand for a week. This is a great one to try, even if you have to buy some kidney beans or coconut milk.

4 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว

    ReplyDelete
  3. สล็อตฟรี
    อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่

    ReplyDelete
  4. สล็อตฝาก10รับ100
    สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete