15 October 2009

Cakes For Occasions

If you read my blogs, you know I am a huge fan of Ethelind Fearon. I can find no biographical information anywhere. I keep hoping if I blog about her enough, someone will have fascinating stories about her to tell me. If you are that person, please write!

In the meantime...

here is a recipe from Cakes For Occasions. Ethelind Fearon is a wonderfully witty writer and I am enamored of this book with its quirky title, Cakes For Occasions. There is no real occasion specified. It is just enough to know that these are not meant to be everyday cakes. She writes:

"A large cake-- either plain or plum--is a thing over which it is difficult to become enthusiastic; reminiscent of nursery teas and economy recipes"


This is not your nursery tea cake.

Portuguese Gateau

3 oz. ground mixed nuts
4 oz. sugar
1 large or 2 small eggs
raspberry jam
4 oz. butter
4 oz. flour
grated lemon rind

Cream butter and sugar. Work in the flour, nuts and beaten egg until a firm paste is formed, but go carefully with the egg until it is seen how firm, too much egg is fatal. Lay aside for an hour then roll out and line a flan tin or cake tin with movable bottom, reserving one-third of the paste. Brush the edge with egg and lay a narrow strip around to form a wall. Pastry should be about 1/4 inch thick. Fill center with raspberry jam and lattice narrow strips of the reserved paste across it, decorating the edge with small leaves to use leftover bits. Brush with the yolk of an egg, not whole egg, and bake 1/2 hour at 30F. Allow to cool before removing from tin as it has a noticeably tender constitution.


Who care if you ever make this, is is such a beautifully written recipe.

Check out more of Ethelind Fearon at Lucindaville.

And always remember, too much egg is fatal!

1 comment:

  1. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่นอยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete