20 July 2010

Cooking In Provence



I know, I know, I don’t need another cookbook about Provence. There are clafouti, and moules and tomato tarts, oh my. Still, there has never been a Provence cookbook I didn’t love and Alex Mackay’s Cooking In Provence is no different. I can’t help myself, but French food just looks better than any food on the page. How is that possible? I don’t know, but it is a fact. Rather than palaver on, take a look at the food.


and

and



Oh yeah, here is the recipe.




Coeur A La Crème

350 g (12 oz) fromage frais
200 g (7 oz) caster sugar
Juice of 1 lemon
250 g (9 oz) raspberries
300 g (10 1/2 oz) or 2 large punnets, of either raspberries, strawberries or red currants, or a mixture
100 ml (3 1/2 fl oz) double cream or crème frâiche (optional)

Line a heart, or any perforated mould – the base of a small colander would do – with a layer of muslin. Mix the fresh cheese with half the sugar and the lemon juice and spoon it into the muslin and mould, being careful not to crease the muslin too much. Tap the mould against the table a few times to knock out any air bubbles and leave to drain for at least 2 hours.

Mix the first 250 g (9oz) raspberries with the remaining sugar and 100 ml (3 1/2 fl oz) water in a small pan. Bring to a boil, purée and strain, and mix the remaining fruit.

To serve, unmould the cheese heart, warm the berries in the coulis and help yourself to the double cream.



I think coeur a la crème is a wonderful, and lovely dessert. It is quite easy to make and tasty. I am resolving to make it at least twice this summer!

2 comments:

  1. Even the cover looks delicious. I might just have to add this one to my collection.

    ReplyDelete
  2. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลาเล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่นอยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณสล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete