03 May 2014

The Cook is in the Parlor

A nifty little number from 1947, The Cook is in the Parlor was written to make entertaining fun and allow the cook...well, allow the cook to socialize in the parlor. Even in the 1940's no one wanted to spend their time in the kitchen while the party is in the parlor.  As Marguerite Gilbert McCarthy says:

I wanted to write a cook book that will make cooking seem so easy and entertaining such fun that everyone who reads my book will want to dash to the telephone and invite all her friends in for a party.
Mrs. McCarthy wanted her book to appeal to both the bride and novice cook and the more seasoned cook.  As with a book of this age, there is not a lot of instruction for the reader.  This book also takes full advantage of the wide variety of tinned foods that were coming into vogue.  There are a lot of lovely little sandwich ideas, including 23 different forms for the versatile hamburger.  Salads lean toward canned fruit and vegetables are doused in sauce. This is one of those cookbooks that features a high kitch value on the surface, but delves into the way we once cooked and entertained.  It is definitely not the way we cook today.  It is very interesting to look at the recipes for vegetables, for example, and think how one might serve them without the sauce.

We love a cooked beet.  Check out this recipe.

Creamed Sweet and Sour Beets

Drain 1 can of tiny beets and save the juice.  Melt 2 tablespoons of butter and add 2 tablespoons of sugar, mixed with 1 1/2 tablespoons of flour.  Add 2 tablespoons of lemon juice and gradually add 1/2 cup of the beet juice.  Let cook until thickened. (Prepare in the morning and reheat.)

Heat beets in double boiler and pour into a glass casserole.  Add 1 cup of hot cream  to the beet juice mixture and pour over the beets.  Cover thickly with ground nut meats.  Brown lightly under the broiler.

Creamed beets are not high on our list of yummy veggies.  Simple roasted beets are high on the list.  So if you roast the beets, add a touch of lemon juice and topped with crushed nuts, this would be a fine option.  But if you really want some creamed beets, this one's for you.

5 comments:

  1. I've definitely seen this cookbook somewhere. I think my aunt owned it.

    ReplyDelete
  2. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลาเล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  3. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.

    ReplyDelete
  4. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณสล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete
  5. ปฏิวัติวงการด้วยระบบอัจฉริยะ AI เชื่อถือได้ จ่ายเต็ม เว็บตรง
    แตกง่ายเล่นได้เท่าไหร่เอาไปเลย
    สล็อตแตกง่าย
    เกม กีฬา คับคั่ง พนันบอล

    เกมสล็อตค่ายใหญ่ สล็อตjoker
    แตกง่kยได้จริง ถอนได้ไม่อั้น สล็อตPGแตกง่าย
    สมัครฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย

    ReplyDelete