22 July 2013

Tasia's Table

I am totally convinced that I have written about this book.   I waited months and months for it to be published.  It was on my waiting list forever.  How did I not post about it?   I am here to rectify that over site.   Largely, because Tasia Malakasis was featured in the new issue of Country Living.  I said to myself, Self, you love that book and you did a great post.  But I looked and couldn't find it.  I am going crazy!!

Anyway...

Malakasis has a great story.  In this great migration back to the farm era, she was a forerunner.  Here is the the Cliff Notes version.

Small town Alabama girl makes it big in NYC.
She goes into her local cheese shop and finds a chèvre from Alabama.  
Becomes obsessed.  
Visits the cheesemaker.  
Harasses the cheesemaker till they let her intern at the dairy.  
Buys the dairy and moves back to Alabama.   
Makes a fine cheese.
Then writes a cookbook.
But not, "The End."

Malakasis is Greek but also Southern and with lots of goat cheese around, she has managed to write a cookbook that encompasses all the parts of her life.  There is a recipe for moussaka right along side a recipe for grits and goat cheese.  While the recipes rely on a lot of Belle Chèvre, there is a definite Southern breeze flowing through them.  If you have ever complained that all Southern cookbooks are basically alike, this is one that will change your view.

Take the sideboard staple, potato salad.  Here it becomes a warm and unctuous side.  It looks like potato salad but with a classy twist.



Warm Potato and Belle Chèvre Salad
2 lbs Fingerling Or Yukon Gold Potatoes, cut in 1” dice 
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 cup dry white wine 
Clove garlic, minced
Salt and pepper to taste 
1/4 cup sour cream
1 medium red onion,  diced 
1/4 cup fromage blanc
1/2 cup fresh parsley 
2 tablespoons olive oil
1/2 cup Belle Chèvre Confetti 
4 tablespoons red wine vinegar
2 tablespoons fresh tarragon
Steam potatoes until tender. Drain and toss with with wine, salt and pepper. Add cheese, onion, and parsley. Stir together remaining ingredients. Toss with potatoes and serve immediately.

To read more about the Country Living article, head over to Lucindaville.

4 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อตฟรี
    สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete
  3. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา. เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อต สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete
  4. ปฏิวัติวงการด้วยระบบอัจฉริยะ AI เชื่อถือได้ จ่ายเต็ม เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
    แตกง่ายเล่นได้เท่าไหร่เอาไปเลย
    สล็อตแตกง่าย
    เกม กีฬา คับคั่ง พนันบอล

    เกมสล็อตค่ายใหญ่ สล็อตjoker
    แตกง่kยได้จริง ถอนได้ไม่อั้น สล็อตPGแตกง่าย
    สมัครฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย

    ReplyDelete