30 August 2011

150 Alabama First Lady's Cookbook


We don't go in much for old spiral-bound cookbooks, but when one spends a lot of time studying Southern cooking, they are hard to escape. 150 Alabama First Lady's Cookbook was assembled by then Governor Albert P. Brewers wife, Mrs. Albert P. Brewer. (Rumor has it her Christian name was "Martha" but there is no sign of that in this cookbook.) The cookbook was compiled for the Alabama Sesquicentennial in 1969. It is just jam packed with recipes, quite a large number of them involving "canned" ingredients like mushroom soup, mushrooms and lots of Jello. There is the ever present lemon Jello and tomato juice aspic, cheese straws, and Red Velvet Cake.


We have Mrs. Hardenburgh's $1000 Prize Recipe for Chicken which might have been awarded this vast sum because she actually used fresh herbs in the chicken... also canned mushrooms and canned cream of mushroom soup, but fresh basil and rosemary just the same.

So here is a recipe for Party Chicken. It would seem that "party chicken" was quite a popular dish as two, count them, TWO Mrs. offered up this recipe.

Party Chicken

4 whole chicken breasts, split, skinned and boned
8 slices of bacon
1 4-ounce package of chipped beef
1 can mushroom soup
1 cup sour cream

Wrap each breast in strip of bacon, cover bottom of flat, greased baking dish with chipped beef. Arrange chicken on chipped beef. Mix undiluted soup and sour cream and pour over chicken. Cove and refrigerate. Bake uncovered in a very low (275) oven for 3 hours.


I have spent a lot of time in Alabama and I have never been served chipped beef on chicken. Especially after it has been cooked for three hours. I just don't believe there is enough canned soup and sour cream to keep chicken breasts from totally drying out after three hours.

I suggest serving the Party Chicken with Company Beans.

Company Beans

2 packages French cut green beans, frozen
2 packages baby lima beans, frozen
2 packages English peas, frozen

Cook each according to instruction on the package.

Mix the following sauce, and keep at room temperature:

2 cups mayonnaise
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon Worcestershire sauce
Dash of Tabasco sauce
1 medium sized onion, minced
4 hard-boiled eggs, minced
Salt and pepper to taste.

Drain liquid from hot vegetables, put into serving dish, and top with sauce.


Again, I lived in Alabama for years and never, never, EVER had a frozen green bean nor a green pea. (OK, we did often have canned English Peas.)

So my little Southern Belles, go forward and party.

7 comments:

  1. Not all people are able to use beautiful words in life, there are some people who can translate the words of their mind into words, you are the only one of them, you have written this post in a beautiful way.
    Monito every escorts
    Love
    sector 41 escorts
    sector 86 escorts

    ReplyDelete
  2. All the posts on one side and your post on one side, even after that, your post will look very lot of comment, see it all around, but it is nice to see your comment is very differents
    Call Girls Sector 16
    Sector 17 Escorts Service
    haryana Escorts Service
    Call Girls Sector 18
    Call Girls Sector 19
    Call Girls Sector 20
    Call Girls DLF Phase 1
    Call Girls DLF Phase 2

    ReplyDelete
  3. I loved your post so much I became a fan of you, promise that you will continue to share such good and knowledgeable posts even further, we will be waiting for your post thank you. I really like your article. This is a very knowledgeable article, which is of great use these days, I hope you will post similar articles in the future and let us know that your distant well-wishers.

    Golf Course Road Call Girls in Gurgaon
    Neemrana call girls Services
    SushantLok escort Services in Gurugram
    Aerocity VIP Female Escort Services
    High Class Call girls services in Gurugram
    Gurgaon Female escort services

    ReplyDelete
  4. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  5. สล็อตฟรี
    สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ

    ReplyDelete
  6. สล็อตฝาก10รับ100
    เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี. สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin