01 August 2011

Cold Dishes For Hot Weather


It seems that EVERYONE is talking about the weather. It seems funny that during this horrible "hot" spell, no one is raising the issue of global warming. It is 104 in Washington, D. C.! So it seems time to pull out this little gem, Cold Dishes For Hot Weather. As with the weather, many of these dishes are libel to end up "hot" or at the very least lukewarm before they can be served.

this book was written in 1896 and it features many a simple and straightforward offering.

Egg-Plant Salad

boil the egg-plant until cooked; peel and cut into small pieces; add the juice of a lemon , 1 tablespoon of oil. Mix well and serve.



Simple and to the point.

This book loves "patties" for cold dishes and offers this time saving advice:

The cost and trouble of making patty-cases is such that it is far preferable to buy them at the caterers'; especially is it desirable as when the cook will run the risk of spoiling the paste. Pie pastry is not so easily spoiled as patty of puff paste, and as this is not obtainable, the cook will have to tempt fate and try her own skill at making it herself.


And then... the reader receives absolutely no information on making one's own puff pastry or pie pastry for that matter. It is obvious that the cook is obliged to buy those puff pastry cases and be done with it. After you buy yourself some pie crust you are instructed to make pies like this one...

Cheshire Pork Pie

Skin a loin of pork; cut into small steaks; season with salt, nutmeg, and pepper. Make a pie-crust, and fill with a layer of pork, then one of apples, pared and cored, and sugar enough to sweeten it, then another layer of pork; pour over half a pint of white wine, and cover all with a little butter before covering the pie.



OK, that is all the instruction provided. One assumes the pie must now be cooked. Since it has chunks of pork and raw apples, one would think it might just need to be cooked for quite some time. Since it is 1896 and most stoves are still wood-fired, I'm going out a limb here and saying that this "cold" dish is going to seriously heat up my house. My "hot weather" is going to be blazing hot in my house! But the time this pie cools down it may well be tomorrow! I believe that Cheshire Pork Pie should therefore be a 'Hot Dish for Cold Weather."

I'm headed back to the air-conditioning with a Dove Bar.

6 comments:

  1. As always, you've given me something to enjoy and to think about. Curtis Roberts

    ReplyDelete
  2. All the posts on one side and your post on one side, even after that, your post will look very lot of comment, see it all around, but it is nice to see your comment is very differents
    Call Girls In Gurugram
    Call Girls Sector 1
    Call Girls In Noida
    Call Girls Sushant Lok
    Call Girls Palam Vihar
    CAll Girls Huda Metro
    Call Girls Phase 1
    Call Girls phase 2
    Call Girls phase 3

    ReplyDelete
  3. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  4. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.

    ReplyDelete
  5. สล็อตฟรี
    สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ

    ReplyDelete
  6. สล็อตฝาก10รับ100
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันทีสำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin