04 April 2014

Victor Borge's Game Bird Cook Book

Yes, Virginia, we love a good celebrity cookbook.  We especially love those cookbooks written by the obscure celebrity.  Actually, in his prime, Victor Borge was quite the celebrity and his fame continued with a centennial celebration on PBS.  Borge was an accomplish classical pianist, but he gained fame by poking fun of his talent.  His ability to blend high culture and slapstick made him a natural for music hall variety shows of 40's and 50's radio and television.  He would go on to be a popular performer even sharing the stage with the Muppets. It would seem that encouraging listeners to use Chopin's "Minute Waltz" as an egg timer was quite lucrative.

He invested his money in a farm in Connecticut.  Victor Borge is known in the culinary world as the man who introduced Rock Cornish Game Hens to the American housewife.  The "game" in Rock Cornish Game Hens is a misnomer.  It is a particular breed or rather cross breed of chicken that is killed very young.  The breed occurred when the stocky Cornish game rooster was bread with a Barreled Plymouth Rock hen.  The resulting offspring were had short legs and big breasts and when killed young, they made attractive little single-serve chickens.

Housewives in the 1950's were enamored of the little birds that were quick to cook and made a far more exotic a main dish than "chicken."  While Borge was the "King of Game Hens," his farm also raised pheasants and guinea hens.

Since his birds were "exotic" and shipped from his ViBo Farm, he put together a small pamphlet of a cookbook to provide the harried housewife with ways to cook the Rock Cornish Game Hen.  Here is his favorite recipe:

Victor Borge's Favorite Recipe

Rub the inside of six ViBo Rock Cornish Game Hens with salt and pepper.  Sear in 1/4 lb. butter in Dutch Oven until golden brown -- 10 to 12 minutes.  Add 1 1/4 cups water and let simmer, covered, until tender -- approximately 35 minutes.  Remove birds.  Stir into drippings a paste of cold water and three teaspoons flour.  Add 1/2 cup light cream, salt, tasteless sauce coloring, 1/2 teaspoon sugar.  Serves six.


Ask yourself,  "Which isle is the 'tasteless sauce coloring' in?




6 comments:

  1. Victor Borge is a famous writter and i read his books, took intrest in his recipis , i would like to share one thing that i have read the recipes and made paractice in my kitchen and i made my hand perfect in cooking with the help of Cooking games

    ReplyDelete
  2. The book about which you write is really a very nice and interesting about cooking games for girls. Thanks for sharing such nice and excellent post.

    ReplyDelete
  3. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลาเล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  4. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.

    ReplyDelete
  5. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณสล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin