20 September 2014

Requiescat in Pace -- Polly Bergen

A while back we featured Polly Bergen's etiquette book over at Lucindaville.  In 1977, Bon Appetit featured her chili recipe.  We believe this is it.


POLLY BERGEN'S CHILI

6 medium onions, finely chopped
6 medium green peppers, finely chopped
2 cloves garlic, minced
Cooking oil
4 pound ground beef round OR chuck
4 (16-ounce) cans Italian-style tomatoes
4 to 6 (16-ounce) cans kidney beans, drained
2 (6-ounce) cans tomato paste
1 cup water
Salt and pepper
1 teaspoon red wine vinegar
3 whole cloves
2 bay leaves
2 tablespoons chili powder OR more to taste
4 drops Tabasco sauce
Sugar

In a large skillet, brown onion, peppers and garlic in oil until golden.

In a separate skillet, brown ground meat in batches. Separate meat with a fork and cook until all meat is browned. Drain off excess oil.

Place onion, green pepper, garlic and meat in a large pot. Add undrained tomatoes, kidney beans, tomato paste, water, salt and pepper to taste, vinegar, cloves, bay leaves, chili powder and Tabasco sauce.

Cover and simmer over low heat 1 hour. Add sugar to taste. Simmer uncovered for another hour. Remove cloves and bay leaves before serving.




She was a classy lady.

4 comments:

  1. The Problem With The World’s Fastest-Growing Diet...

    Ever heard of the “Paleo Diet”?

    Whether you have or not, what you probably DON’T realize is that
    it’s the fastest growing “diet” in the world right now. From celebrities,
    chefs, elite athletes... even fitness experts--everyone is eager to try
    it or adopt it.

    And for good reason! Because no other diet or eating plan provides
    so many benefits so fast:

    - Increased Energy
    - Clearer Skin
    - Lean, Muscular Body
    - Enhanced Libido
    - Greater Mental Clarity
    - All Day Stamina
    - Better Workouts
    - And more

    The list goes on and on. Talk to anyone who’s actually eaten Paleo for
    even a full month and chances are, they’ll rave about the changes they
    started seeing in their body.

    Now, the problem…

    You see, by far the biggest complaint we hear from many who try out
    the Paleo lifestyle is 'boring' or that it's too hard.

    Often, people learn the core principles, experience results... but then
    get stuck eating bland meals of the same foods over and over again.

    Today - that problem is completely solved for you with the
    something our friends over at Paleohacks have created--their first-ever
    Paleo Cookbook.

    CLICK HERE to read more and download it now. (LINK: http://tinyurl.com/la3cy65)

    Just FYI, Paleohacks is the single biggest online Paleo community
    anywhere--fill with tens of thousands of people actually THRIVING on
    Paleo.

    Inside, you'll not only get 125+ delicious mouthwatering
    recipes, they've also included some great bonuses as well - to
    help you get started as fast as possible. Like our bonus
    "Paleo 4x Cookbook" - which lists some great recipes that
    only require 4 ingredients - to keep it as simple for you as
    possible.

    Not to mention they have tons of other bonuses, which
    you'll see on the page.

    (There’s even a bonus that helps you solve another big
    problem… which is how to dine out with friends and have a
    social life, while staying strictly Paleo.)

    And to top it all off, it’s on sale (including well over
    $100 in bonuses) for THIS WEEKEND ONLY at almost 30% off.

    Want to eat some delicious recipes as soon as TONIGHT?

    CLICK HERE to get your cookbook today - while it's still on
    sale. (LINK: http://tinyurl.com/la3cy65)

    Talk soon,
    PaleoHack

    P.S. I almost forgot… it's completely risk free. Get the
    cookbook, try some recipes over the weekend, and if for
    whatever reason you are not satisfied - you can hit up Paleohacks
    support for a full refund - no hoops or hassles to jump through.

    ReplyDelete
  2. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา. เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  3. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี

    ReplyDelete
  4. สล็อตฟรี
    เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี. สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin