17 March 2015

Irish Pantry

On this Saint Patty's Day we offer up the Irish Pantry. Noel McMeel gets right to the point in his tasty book:

"To me, the Irish pantry is a treasure trove of wholesome, tasty delights with some keeping properties, where on any day of the week you're sure to find such snacks and treats as pastries we call cutting cakes, or some lovely potted meat to spread onto a crispy, homemade cracker to enjoy with a cup of tea."

No Irish stew. but homemade Irish Cream!  Indeed, there are lovely potted meats and crispy crackers with rye, blue cheese, garlic, and flax. There are scones, and cakes, and breads and even the barm brack which gave me such fits over at Lucindaville. There are infusions, pickles, candies, spices, and sauces, oh my.

It think that titling this book Irish Pantry might have done it a huge disservice.  Well, maybe not in Ireland, but here in the US.  This book fits right in with burgeoning collection of canning and preserving books that are flying off the cookbook shelves. Alas, it doesn't clearly scream out canning book, and to be sure it so much more.

Most canning books offer up preserves, but this book features a slew of items to actually eat with those preserves. This book is stuffed to the gills with great gift-giving ideas.  There is not a single recipe in here that a friend or neighbor wouldn't simple adore seeing cross their own threshold. A Madeira cake, a jar of pickled pearl onions, coffee syrup, or graham crackers, and the list goes on.

According to McMeel:

"At the risk of sounding proud, I'm going to tell you that this is my best recipe. No one could ever compete against it, and I challenge anyone in Scotland to do better. It was handed down to me by the kitchen artists and wizards before me. I love it straight as it is. . .buttery and rich. But you can gild the lily if you like, with any flavoring that strikes your fancy."


The Rock's Shortbread

3½ cups/ 450 grams cups all-purpose flour
1½ cups/230 grams cups cornmeal
1 pound (4 sticks) 450 grams unsalted butter, at room temperature
1¼ cups/ 230 grams granulated sugar

Preheat the oven to 350 F/175 C. Place all the ingredients in a mixing bowl and stir with a spoon until they have come together. Roll out and cut into rounds or fingers.
Transfer to a baking sheet lined with parchment paper, and chill for 20 minutes. Transfer to your hot oven, and bake for 15 to 20 minutes until pale golden. Let cool on a cooling rack and serve at room temperature, or store in an airtight container for up to 2 weeks.

If you keep a pantry this book will help you keep it well stocked. Canners and urban homesteaders, give this one a second look.








2 comments:

  1. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี

    ReplyDelete
  2. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี. สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin