28 December 2009

A Passion For Oysters


We have found ways to use our holiday leftovers and now we are heading into the festive New Year. What a great time to look at wonderful, celebratory recipes.

I have a passion for oysters. I ate my fist raw oysters as a child in a dark and dreamy restaurant whose walls were covered in red damask. It was a dinner with my parents and a long lost friend of my Fathers. His friend had a flashy Jaguar fitted with a television in the back seat and a lovely son slight older than I. The son and I road in the back of the Jaguar watching television. At the restaurant, we ordered raw oysters and I was convinced that they were the finest food known to man… and attractive boys.

Later that year, we were visiting my godparents on the Mississippi coast. I was absolutely mad to have raw oysters again. In the bright sunlight, in the middle of the afternoon, alone with my parents, I must confess that the oysters had lost a bit of their charm. But soon I recovered and raw oysters are a favorite.

Shirly Line wrote A Passion For Oysters. The slim book is written for the British market, offering detailed descriptions of “British Oysters.” There are obligatory oyster “facts” and lovely recipes.

This simple recipe is a British favorite. It is accompanied by this “fun fact.”

It would seem that Lord Cavendish, the former owner of Burlington House, built the Burlington Arcade. Far from being a merely architectural creation, the Arcade had an expressed purpose – to keep passers-by from throwing oyster shell into his garden.



Oysters on Toast

oysters, as many as you like
25-40 g/1 to 1 1/2 oz unsalted butter, per 12 oysters
2 slices of bread, or more or less as desired
lemon wedges (optional)

Open the oysters, reserving the liquor. Melt the butter in a frying pan and toss in the oysters. Stir-fry for no more than 40 seconds, depending on the size of the oysters. Do not overcook. Toast the bread. Using a slotted spoon, remove the oysters from the pan and pile them on the toast. Pour the reserved oyster liquor into the pan, swirling it into the butter. Pour over the oysters and enjoy. A lemon wedge adds a little extra je ne sais quoi, but it is the perfect compliment to any oyster.

A great amuse-bouche for the New Year, but remember, don’t throw the shells into anyone’s garden.

3 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อตฟรี
    สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ

    ReplyDelete
  3. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin