21 October 2014

Shrubs

We love shrubs.  During the summer, we get gigantic boxes of blueberries and look forward to a good blueberry shrub.  Over at Lucindaville, our reoccurring drink posts, Cocktails At The Burnpit, featured the Last Hurrah, our farewell to summer cocktail featuring both blueberry shrub and vodka. We always keep a bottle of Pok Pok Som Drinking Vinegar on hand. So as soon as we heard that Michael Dietsch was writing a book about shrubs, we  clicked the pre-ordered button. 

Shrubs are not terribly hard to make.  They are basically a mashed fruit or vegetable, some sugar, some vinegar, steeped and strained.  That being said, the thought of moving past blueberry or raspberry seemed a bit difficult.  Well, not if you have Shrubs.

Dietsch starts out with history of shrubs, filled with references to many cookbooks, bar guides, and botanical treatise...and we do love a good cookbook reference!  Then he moves on to shrub recipes for every occasion.  Yes, there is Benjamin Franklin's Shrub as well as Martha Washington's.  There are simple fruit shrubs and a veggie shrub here and there.  Great combinations here and there and finally a collection of cocktails featuring the delightful shrubs in the book.  Our burnpit is going to jumping!

A lot of times, we need a single stalk of celery for something.  Then, we have a big bunch of celery that just sits in the crisper getting limp.  This is the perfect antidote to that occurrence.

Celery Shrub

1 pound of celery, leaves still attached
1 cup sugar
1 cup apple cider vinegar

1. Wash celery stalks and, if necessary, scrub with a vegetable brush to remove dirt.

2. Cut the stalks into 1-inch pieces.

3. Add the celery to blender and and cover with about 1/2 cup water.

4. Start the blender on low, and as the celery starts to get chopped up, turn the speed up to puree.  If after about 30 seconds, the mixture is still very thick and chunky, add a little more water.

5. Place a fine mesh strainer over a bowl.  Line with a piece of cheesecloth if desired. Pour the celery mixture through the strainer. Press or squeeze the celery puree to express the juice into the bowl.

6. Pour the celery juice into a jar.  Add sugar and cider vinegar.  Cap the jar and shake to combine.

7. Refrigerate, shaking well every other day or so to dissolve the sugar.

If you have never had shrub, you are missing out!  Now you know exactly what you are missing and how to remedy that situation.  Now grab up a copy of  Michael Dietsch's Shrubs for yourself or some other cocktail maven.  They will be king of the bar...or queen of the burnpit.

5 comments:

  1. The Problem With The World’s Fastest-Growing Diet...

    Ever heard of the “Paleo Diet”?

    Whether you have or not, what you probably DON’T realize is that
    it’s the fastest growing “diet” in the world right now. From celebrities,
    chefs, elite athletes... even fitness experts--everyone is eager to try
    it or adopt it.

    And for good reason! Because no other diet or eating plan provides
    so many benefits so fast:

    - Increased Energy
    - Clearer Skin
    - Lean, Muscular Body
    - Enhanced Libido
    - Greater Mental Clarity
    - All Day Stamina
    - Better Workouts
    - And more

    The list goes on and on. Talk to anyone who’s actually eaten Paleo for
    even a full month and chances are, they’ll rave about the changes they
    started seeing in their body.

    Now, the problem…

    You see, by far the biggest complaint we hear from many who try out
    the Paleo lifestyle is 'boring' or that it's too hard.

    Often, people learn the core principles, experience results... but then
    get stuck eating bland meals of the same foods over and over again.

    Today - that problem is completely solved for you with the
    something our friends over at Paleohacks have created--their first-ever
    Paleo Cookbook.

    CLICK HERE to read more and download it now. (LINK: http://tinyurl.com/la3cy65)

    Just FYI, Paleohacks is the single biggest online Paleo community
    anywhere--fill with tens of thousands of people actually THRIVING on
    Paleo.

    Inside, you'll not only get 125+ delicious mouthwatering
    recipes, they've also included some great bonuses as well - to
    help you get started as fast as possible. Like our bonus
    "Paleo 4x Cookbook" - which lists some great recipes that
    only require 4 ingredients - to keep it as simple for you as
    possible.

    Not to mention they have tons of other bonuses, which
    you'll see on the page.

    (There’s even a bonus that helps you solve another big
    problem… which is how to dine out with friends and have a
    social life, while staying strictly Paleo.)

    And to top it all off, it’s on sale (including well over
    $100 in bonuses) for THIS WEEKEND ONLY at almost 30% off.

    Want to eat some delicious recipes as soon as TONIGHT?

    CLICK HERE to get your cookbook today - while it's still on
    sale. (LINK: http://tinyurl.com/la3cy65)

    Talk soon,
    PaleoHack

    P.S. I almost forgot… it's completely risk free. Get the
    cookbook, try some recipes over the weekend, and if for
    whatever reason you are not satisfied - you can hit up Paleohacks
    support for a full refund - no hoops or hassles to jump through.

    ReplyDelete
  2. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลาเล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุดรวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  3. สล็อตฟรี
    สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete
  4. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา.เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุดเกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่นอยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็วเว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี.สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณสล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete
  5. ใครกำลังมองหาเว็บตรง
    ไม่ผ่านเอเย่นต์สุดปังกับสล็อตแตกง่าย
    จากค่ายสล็อตjoker
    ที่มีเกมส์ภาพสวยๆอย่างสล็อตpgแตกง่าย
    มาพร้อมกับพนันบอล

    ที่ได้ราคาดีที่สุด

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin