19 September 2009

Cooking By The Garden Calendar



Ruth Matson wrote Cooking By The Garden Calendar for “gardeners who like to cook and cooks who like to garden.” Matson follows the age-old gardeners year approach of listing recipes month-by-month to correlate with the vegetables that would be in season that month. She begins with the month of February. January has little vegetables, but February is ripe for soup, Black Bean soup, Fish Chowder, Cauliflower Soup, Lentil Soup. It is also time to start talking to your fellow gardeners about what they are planning for the coming year.

We even get a lovely outline of Matson's own garden were her inspiration comes from.



In the fall, October to be exact, Matson waxes poetic about the red cabbage.

“Queen of the cabbages. I find it difficult not to grow lyrical about red cabbage. What lovelier sight is there than red cabbage ripening in the garden with misty-red veined leaves and crisp=curled heart? What more striking in the kitchen when, stripped to its red heart, it discloses whorls of crimson and white as you slice it? What more mouth-watering than red cabbage, cooked to perfection, in a heaping bowl on the dinner table?”


From the Black Forest of Germany, she offers up this lovely cabbage.

Red Cabbage De Luxe

1 small red cabbage
1/2 onion
1 big apple
Salt and pepper
1 tablespoon butter
1/2 cup red wine
1/4 cup grape jelly

Chop or shred the cabbage and onion; pare, quarter, and core the apple. Set all these to cook in 1 cup of boiling water. Add 1 teaspoon of salt, a light sprinkling of pepper, the butter and red wine, which should be of the burgundy type. Cover the pot and let the cabbage cook briskly for 1/2 hour. Then add the grape jelly. Ten minutes’ further boiling completes the cooking, and the dish is ready for the table.


Need this recipe in a few minutes? Can't make it to the Black Forest, but have a supermarket close by? Grab a bag of pre-packaged "slaw" mix at the grocery. Substitute a white wine and and orange marmalade. You can have it on the table in 15 minutes. I know, it's not "from the garden" but if you don't grow cabbage, it is really an easy side dish.

3 comments:

  1. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว

    ReplyDelete
  2. สล็อตฟรี
    อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่

    ReplyDelete
  3. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่นอยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin