16 September 2009

Vegetable Cooking Of All Nations


The garden has been full of vegetables and I have been looking at many of those vegetable gardening cookbooks that had a resurgence in the late 60’s and 70’s in much the same way they are having a resurgence now.


Florence Schwartz compiled a collection of 700 vegetable recipes from around the world. There are 27 variations of artichokes, 36 for beans, 34 for eggplant, 37 for mushrooms, and 72 for potatoes, not to mention chestnuts, chayote, hops, leeks, nettles, salsify and more. Vegetable Cooking Of All Nations gives a good variety of vegetables but the “world” leans toward Europe.

The dishes are plain and easy to follow. One of the dishes that represent Israel is an onion and fruit recipe.

Onions and Prunes

1 1/2 ponds firm onions
4 tablespoons margarine
1 pound prunes

Select onions about the size of the prunes. Peel and sauté them gently in the margarine over low heat. Soak the prunes for half an hour and then add to the onions. Cook until tender (20 to 30 minutes). If necessary, a very little water may be added to keep the ingredients from frying quickly.


If you think about the slow roasting of onions, you will know that they grow sweeter the longer they are cooked. Adding the prunes makes this a chunky marmalade like accompaniment to pork or chicken.

2 comments:

  1. สล็อตโจ๊กเกอร์
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด

    ReplyDelete
  2. สล็อตฟรี
    อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไว จ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin