07 September 2009

Dinner at Mr. Jefferson’s


Dinner at Mr. Jefferson’s is not really so much a cookbook as a history. A history of a dinner whose conversation changed the course of American history; actually the dinner probably preserved American history.

The subtitle of the book is Three Men, Five Great Wines, and the Evening that Changed America.


The three men in question were:


Thomas Jefferson


James Madison

&
Alexander Hamilton


The five wines were:

A Hermitage, a white wine made in the hills near the village of Tains

A 1786 Bordeaux from the canton of Grave[sic], another white

A Montepulciano from Tuscany

A Chambertin, an exorbitant red

A Champagne, a rare champagne non-mousseux, Jefferson believe the real connoisseurs disdain bubbles, preferring the simple grape to shine without the pretension of effervescence.


The Evening was a dinner party hosted by Jefferson. The purpose of the dinner was to heal a rift in the between Secretary of State Jefferson and Treasury Secretary Hamilton that threatened to destroy the foundation of United States Constitution. Madison was seen as the father of the Constitution and sided with Jefferson who wanted the 13 original colonies to retain much of their powers. Hamilton wanted power concentrated in a Federal entity. The fear was Hamilton was moving the republic toward a monarchy.

I won’t spoil the ending, but, needless to say, dinner was a success.

While Jefferson did not introduce ice cream to America, he was a huge supporter of the cold confection. He often served ice cream in a baked pastry shell, making it appear as though the ice cream was baked into the pastry. Today’s cook probably finds it easier to turn out ice cream than in Jefferson’s day, of course, Jefferson had servants to make the ice cream so it was very easy for him.

Jefferson’s Vanilla Ice Cream

2 quarts heavy cream
1 vanilla bean
6 large egg yolks
1 cup sugar

1. Bring the cream and vanilla bean to a simmer in a heavy-bottomed saucepan over medium-low heat, stirring frequently until fragrant, about 5 minutes. Whisk the egg yolks in a bowl until smooth and whisk in the sugar. The mixture will be quite thick.
2. Slowly beat about 1 cup of the hot cream into the egg yolks and gradually stir this egg mixture into the hot cream. Cook, stirring constantly, until lightly thickened, enough to coast the back of a spoon, about 5 minutes. Strain the custard through a double layer of cheesecloth or a fine strainer, and remover the vanilla bean. Stir until slightly cooked. Cover and refrigerate until chilled, at least 1 hour or overnight.
3. Freeze the custard in an ice-cream machine according to the manufacture’s directions until set but still a little soft. Scoop the ice cream, into a three-quart mold, or several smaller molds, running a spatula through the ice cream and tapping the mold firmly to remove any air bubbles. Fill the molds completely. Cover and freeze.
4. To serve the molded ice cream, dip the mold briefly in hot water, or wrap briefly in a towel that has been heated in a clothes dryer. Run a knife around the top edge to separate the ice cream slightly from the mold. Invert the mold over a serving dish and gently lift it from the ice cream.


The next time you entertain the notion of having a dinner party, but think it might be too much trouble, remember Thomas Jefferson. You can just run out to the store for the ice cream. And when you whip up dinner for three, you will never have to worry that one of your guest might want to subvert the constitution and become King.

3 comments:

  1. Just a perfect concoction of history, men, wine and food. I have sent your blog to some of my friends. I am loving it. G

    ReplyDelete
  2. สล็อต 999
    เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว

    ReplyDelete
  3. สล็อตฝาก10รับ100
    สเว็บสล็อตออนไลน์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการปรับขนาดจากเกมสล็อตเดิม ๆ มาสู่รูปแบบออนไลน์​ที่ช่วยให้นักพนันสามารถเล่นเกมสล็อตได้ทุกที่และทุกเวลา เล่นสล็อตออนไลน์ สุดยอดสล็อตออนไลน์ในมือถือที่ดีที่สุด ที่นักล่ารางวัลทั่วโลกกล่าวถึงมากที่สุด รวมเกมฮิต เกมดัง เกมปังไว้มากที่สุด เกมส์สล็อต คือคาสิโนรูปแบบง่ายที่สุด เป็นตู้ออกรางวัลตามที่ได้ เริ่มเป็นที่รู้จักในแวดวงบ้าน​เรามากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความง่ายในการเล่น อยากเล่นเกมส์แบบไหน สามารถดูตัวอย่างเกมสล็อต และอีกข้อที่สำคัญที่ควรพิจารณาก็คือ การฝาก-ถอนรวดเร็ว เว็บสล็อตมาตรฐาน เว็บสล็อตที่ส่งตรงมาให้ท่านได้เล่นจากคาสิโนจริง ๆ เพื่อให้ท่านได้มี​ความมั่นใจในการเล่นเกมส์สล็อตกับเรา สมัครเล่นสล็อตฟรี สล็อตออนไลน์ เว็บคาสิโนออนไลน์ มั่นคง ปลอดภัย โอนไวจ่ายจริง. สล็อตออนไลน์ สล็อต สมัครวันนี้ รับโบนัสแรกเข้าทันที สำหรับสมาชิกใหม่ สุดยอดเว็บที่รวบรวมเกมฮิตไว้มากที่สุดไว้รอพวกคุณ สล็อต ค่ายดังที่เป็นที่นิยมมากในยุโรป และเอเซีย ทั้งยังเป็นผู้นำด้านเกม สล็อตแตกง่าย ที่ฮิตติดอันดับ 1 รวมมาให้ท่านได้ทดลองเล่น

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin